Рыбка в кляре.

Автор: Екатерина керест.

Необходимо.
500 гр Филе рыбы (у меня треска).
Показать полностью ….
Сок 1 лимона.
3 ст л оливкового масла (растительного).
1 ч л сахара.
Соль по вкусу.

1 ый варианта кляра:
1 взбитое яйцо.
Мука для панировки.

2 ой вариант.
2/3 Стакана (100 г) муки.
1/4 Стакана коньяка (или вода).
3/4 Чайной ложки (5 г) сухих дрожжей.
1 столовую ложку оливкового масла.
1 щепотка соли.
Масло для жарки.

- Треску нарезать на полоски, выложить на бумажное полотенце.
- Приготовить маринад в мелкое блюдо или контейнер, смешать лимонный сок, сахар.

- Залить рыбу маринадом и оливковым маслом, оставить на 30-90 мин.
- Вынуть рыбу из маринада, подсолить.
- Мы используем один из вариантов кляра.

- Самым простой: окунуть полоски в муку, затем в взбитое яйцо и жарить в раскаленном масле.

- Второй метод, более сложный: подготовить тесто для кляра. В муку добавить столовую ложку масла, коньяк (воду), соль и дрожжи. В теплое место поставить. Когда смесь несколько увеличится опустить в неё рыбу и обжарить на среднем огне в разогретом масле. Поместите жареную рыбу на бумажное полотенце.