Рыба, запеченная в лаваше.
Это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы. Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени - получается очень мягко и очень вкусно. Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушается это как одно целое. Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как "Лавашовая Панировка" уже сама по себе может служить гарниром
. Подавать обязательно в горячем виде!
Ингредиенты:
Тушка рыбы - 1 шт.
Лаваш армянский тонкий - 2-3 листа (в зависимости от размера).
Сливочное масло - около 100 гр.
Помидор - 1 шт.
Укроп (свежий или сухой) - по вкусу.
Соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление:
1. подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, мы отрезаем голову.
2. режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно.
3. листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.
4. в середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи - по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю.
5. во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он рыбке немного сочности придаст.
6. также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать. Лишь в том случае, если вы используете свежий укроп - то кладите его больше - вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата.
7. заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было "Дырок". При необходимости используйте третий лист.
8. заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно.
9. кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 - 60 минут.
Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Надеюсь, что вам понравится! Приятного аппетита!
