Рулет из печеночного паштета "Янтарный".

Ингредиенты:
700 г куриной печени.
1 крупная луковица.
2 средние моркови.
150 г сливочного масла.
Черный молотый перец.
Соль.

Приготовление:

Печень замочить, вымыть, обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.

Морковь отварить.

Лук нарезать и спассеровать.

Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта. Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.

При подаче нарезать ломтиками.

Украсить можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп.

Можно приготовить такой паштет и из свиной или говяжьей печени, желательно - свежей (не замороженной.