Рождественский штоллен с коньяком.

Тем, кто хочет включить в рождественское меню простую и красивую выпечку, рекомендуется приготовить по немецкому рецепту восхитительный штоллен из сдобного теста.

Ингредиенты:
Цельное молоко (230 мл);.
Мягкое масло сливочное (300 г);.
Пшеничная мука в/с (540 г);.
Нетающая пудра сахарная (230 г);.
Песок сахарный (140 г);.
Дрожжи в гранулах (30 г);.
Сырой желток яичный (1 шт. );.
Сахар ванильный (20 г);.
Очищенный миндаль (230 г);.

Темный изюм без косточек (350 г);.
Коньяк (60 мл);.
Тертая цедра апельсиновая (50 г.

Приготовление:
Цедру отправить в глубокую емкость, добавить миндаль, очищенный от кожицы.
Отправить в ту же посуду промытый изюм и залить все эти компоненты коньяком, перемешать и накрыть крышкой.
Убрать емкость с компонентами, замоченными в коньяке, на несколько часов в холодильник, затем переложить в миску сливочное масло (200 г.
Добавить горячее молоко, насыпать весь сахар и слегка взбить массу миксером.
Переложить в ту же посуду желток и еще раз слегка взбить смесь, насыпать дрожжи и муку, замесить очень мягкое, податливое тесто. Накрыть его тканевой салфеткой и убрать на 1, 5-2 часа в теплое место.
Обмять тесто, добавить в него изюм, цедру и миндаль, перемешать.
Накрыть тесто бумажной салфеткой и убрать его еще на 40-50 минут в теплое место, затем разогреть до 175 градусов духовку.
Разрезать тесто на два равных куска, из каждой части сформировать штоллен.
Противень застелить пергаментным листом и переложить на него штоллены, накрыть их тканевой салфеткой и оставить при комнатной температуре еще на 20-25 минут.
Поместить рождественские штоллены в духовку, выпекать их примерно 40 минут при 175 градусах, затем растопить оставшееся масло.
Смазать штоллены маслом и обильно посыпать сахарной пудрой, подавать выпечку к рождественскому столу в охлажденном виде с праздничными напитками. Приятного аппетита!