Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Ростбиф - старинное блюдо английской кухни, говядина запеченная большим куском.

22.03.2019 в 20:26

"Roast Beef" в переводе с английского означает. Подожди - подожди *, "Жареная Говядина", верно! (С) Барни стинсон.

Правильный ростбиф покрыт аппетитной корочкой снаружи, нежен, розов и сочен внутри. В отличие от тебя, братан, ведь мы очень надеемся, что внутри тебя не скрывается предательская тонкая душевная натура, читающая Коэльо и сумерки втихаря.
Чтобы приготовить этот вкуснейший предмет гордости целого королевства возьми:
~ 2 кг. Говядины.

(Вырезка, толстый край, тонкий край).
Морковь 3-4 шт.
Красный лук 2-3 шт.
2 ст. Ложки растительного масла.
Соль, перец.
1 ст. Ложка горчицы.
1 ст. Ложка меда.
Вустерский соус 1 ст. Ложка.
Тимьян (или чабрец).
Далее нужно:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными дольками, разложить на противне. Слегка присолить, поперчить, добавить пару веточек тимьяна (либо присыпать щепоткой сухого) и отправить в духовку на 20 минут.
С мяса срезать пленки, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Смешать половину масла, соль, черный перец и тимьян. Получившейся смесью натереть мясо.
Обжарить на сухой раскаленной сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.
На подушку из овощей выложить мясо. Запекать 10-15 минут.
Выключить духовку не открывая, и смело забыть о мясе на пару часов. Это время можно с пользой потратить. Например, выпить пива.
В миске смешать мед и горчицу.
Вынуть противень с ростбифом из духовки, аккуратно обмазать медово - горчичной смесью и запечь еще 10-15 минут при максимальной температуре.
Готовый ростбиф достать из духовки, минутку полюбоваться и погордиться собой, прикрыть фольгой и дать отдохнуть 15-20 минут. Запах, цвет, и, тем более, вкус ростбифа с овощами - неповторимо! Боже, храни королеву!

Персональная подборка для вас