Роллы "Филадельфия". Ингредиенты:

- Нори - 3 листа.
- Рис для суши - 500 г.
- Рисовый уксус - 150 мл.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сахар - 100 г.
- Огурец - 2 шт.
- Сливочный сыр - 300.
- Слабосоленая семга - 400 г.
- Рисовый уксус (для подготовки) - 150 мл.
- Вода (для подготовки) - 150 мл.

Приготовление:

1. промойте тщательно рис, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Слейте воду и поместите рис в кастрюлю с толстым дном, залейте водой (на каждый стакан риса добавьте 1, 5 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне, после чего убавьте огонь до слабого и готовьте до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
2. смешайте рисовый уксус (150 мл), соль, сахар в кастрюле и поставьте на огонь. Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, затем снимите с огня. Тонкой струйкой влейте заправку в кастрюлю с рисом (помешивайте при добавлении. Оставьте рис остывать до комнатной температуры.

3. огурец нарежьте длинными тонкими ломтиками. Рыбу - тонкими широкими ломтиками.
4. рисовый уксус (150 мл) смешайте с водой (150 мл. Смочите руки разбавленным рисовым уксусом и выложите часть риса на бамбуковый коврик, обтянутый пищевой пленкой. Разровняйте и уплотните. Сверху поместите половинку нори (как на фото) и слегка прижмите.
5. поверх листа нори распределите сливочный сыр и сверху выложите ломтики огурца. Сверните ролл.
6. сверху выложите ломтики рыбы и слегка уплотните. Подравняйте края и нарежьте ролл на порции. Приятного аппетита!