Ризотто с овощами.

Ингредиенты:

* стакан круглого риса.
* морковь.
* пара помидоров.
* луковица.
* долька чеснока.
* стручковая фасоль - 150 г.
* зеленый горошек - 100 г.
* капуста брокколи - 150 г.
* сухое белое вино - 80 г.
* оливковое масло - 3 ст. л.
* соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. у ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.
2. итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.
3. немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.
4. следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.
Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.
5. затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.
6. высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать. Желаю вам приятного аппетита!