Рецепт панцеротти. Панцеротти - это вкусные итальянские пирожки, обычно фаршированные различными начинками.

Рецепт панцеротти от бренд - менеджер ТМ "Пиканта" Анна киричёк.

Ингредиенты:

Тесто:
500 гр муки.
250 мг воды (теплой).
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
7 гр сухих дрожжей.
2 ст. л. оливкового масла.

Начинка:
400 г протертой мякоти томатов Passata.
200 г моцареллы (нарезанной кубиками).
1-2 Чесночных зубчика (по желанию).
По вкусу добавить соль и перец.
Свежий базилик (на ваше усмотрение).

Готовка:

В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, пока не появится пена.

В большой миске смешайте муку и соль, затем добавьте оливковое масло и дрожжевую смесь.
Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте его полотенцем и дайте подойти в теплом месте около 1 часа.
В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте чеснок до золотистого цвета (по желанию.
Добавьте протертую мякоть томатов Passata, посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока начинка не загустеет.
Остудите начинку и добавьте кубики моцареллы и нарезанный базилик.
Необходимо порционно разделить тесто на кусочки (примерно по 50-70 г); раскатайте кусочки в кружочки.
Разложите по 1-2 ст. л. начинки в середину каждого круга.
Сложите тесто пополам и тщательно ущипните края, чтобы начинка не вываливалась.
Масло разогрейте в глубокой сковороде или фритюрнице.
Обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут с каждой стороны.
Готовые панцеротти выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масло.

Подавайте горячими, можно с соусом для макания (хорошо подойдут соус с базиликом и соус с луком и чесноком. Приятного аппетита!