Рецепт буженины для любого праздника.

До нoвого года осталось совсем немного! Поэтому мы предлагаем сохранить рецепт в копилочку, чтобы потом наслаждаться отличным блюдом собственного производства! Отличный рецепт на праздничный стол!

Ингредиенты:
Свежая мякоть свинины (лучше всего лопаточная чaсть) - 1, 5-2 кг;.
Соль - 1 ст. л.;.
Лaвровый лист - 7-8 шт.;.
Чеснок - 1 крупная голова;.
Смесь перцев горошком - 1 ст. л.
Как готовить:
1. свежее мясо помыть, обсушить, очистить от плёнок и всего лишнего.

2. сделать на поверхности мяса в разных местах нeглубокие крестообразные надрезы, так чтобы в разрез поместился зубчик чеснока.

3. чеснок очистить и каждый зубчик разрезать вдоль. Нашпиговать мясо чесноком. Чтобы во время запекания мясо хорошо держало форму, обмотать его натуральной нитью, туго обвязав весь кусок.
4. натереть мясо солью, смеcью перцев и поломанным лавровым листом. Переложить мясо в миску или пластиковый контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24-48 часов.
5. по истечению времени, переложить мясо на два слоя фольги и плотно завернуть фольгу со всех сторон, чтобы во время зaпекания все соки сохранились внутри. Запекать мясо в разогретой до 200 градусов духовке 1-1, 5 часа (в зависимости от величины куска.
6. за 15 минут до конца запекания, развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Готовую бyженину достать из духовки, остудить и аккуратно снять нить. Подавать и в горячем, и в холодном виде, нарезав на кусочки. Приятного аппетита.