Рататуй. Ингредиенты: - Баклажаны - 2 штуки средних.

- Кабачки - 2-3 штуки.
- Помидоры - 3-4 штуки.
- Свежий картофель - 300-400 г.
- Репчатый лук - 2 головки.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Зелень (тимьян, орегано).
- Оливковое масло.
- Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. нарежьте баклажан кружочками. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны горечь теряют. Через 20 минут баклажаны промыть.
2. кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.

3. смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
4. овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
5. запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 с, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
6. особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!