Рататуй? Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт.

Кабачки - 2-3 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Свежий картофель - 300-400 г.
Репчатый лук - 2 головки.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Зелень (тимьян, орегано).
Оливковое масло.
Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. нарежьте баклажан кружочками.
2. далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны горечь теряют. Через 20 минут баклажаны промыть.
3. кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.

4. смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
5. овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
6. запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 с, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
7. особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки приятного аппетита.