Рагу по-мексикански. Ингредиенты:

Куриное Филе - 500 г.
Помидоры - 2-3 шт.
Сладкий перец - 2-3 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая - на вкус) - 350 г.
Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая - на вкус) - 350 г.
Репчатый лук - 2 шт.
Соль.
Растительное масло.
Корица.
Сушеный чеснок.
Сушеная паприка.
Сушеный молотый томат.
Молотый перец чили.

Приготовление:

1. лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.
2. морковь порезать кубиком и добавить к луку.
3. сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
4. помидоры порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
5. к овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость.

6. к овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость. На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (я кладу по половине чайной ложки корицы, сушеного чеснока, сушеной паприки, сушеного молотого томата и около трети чайной ложки молотого перца Чили.
7. куриное Филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица "Потонула" в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут. Приятного аппетита!