Пышный пирог с брусничной начинкой.

Из готового дрожжевого теста, приобретенного в магазине, можно приготовить простую повседневную выпечку.
Начинку для пышного пирога можно приготовить из ягод или густого брусничного пюре.

Состав:
Тесто дрожжевое (680 г);.
Небольшое яйцо куриное (1 шт. );.
Масло подсолнечное (по вкусу);.
Песок сахарный (160 г);.
Крахмал кукурузный (60 г);.
Замороженная брусника (190 г.
Процесс приготовления:

Тесто заранее убрать в самое теплое место примерно на 50-60 минут, в это же время нужно перебрать ягоды и переложить их в сотейник, посыпать сахаром и оставить на несколько минут под крышкой.

Поставить сотейник на тихий огонь и при регулярном помешивании варить ягоды до того момента, пока они не пустят большое количество сока.
Насыпать крахмал и при постоянном помешивании варить ягодную смесь до того момента, пока она не станет очень густой, полностью остудить ее, после этого разогреть до 185 градусов духовку.
Тесто слегка обмять и разрезать на две неравные части, раскатать их по отдельности в пласты.
Смазать маслом круглую форму и переложить в нее круг большего диаметра, создать бортики, добавить ягодную начинку.
Сверху выложить последний пласт теста и соединить его с нижней основой, по всему периметру защипнуть края.
В центре верхнего пласта сделать несколько отверстий для выхода пара, после этого смазать пирог взбитым яйцом.
Поставить форму в духовку и выпекать пирог с брусничной начинкой 25-35 минут, подавать эту аппетитную и сочную выпечку в теплом виде. Приятного аппетита!