Пышные оладушки. Ингредиенты:

- Кефир - 500 мл.
- Мука (иногда уходит 2, 5 или даже 2 стакана. Зависит от качества муки и яиц. - 3. Стак.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 3 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ст. л.
- Соль (щепотка).
- Разрыхлитель теста - 1 ст. л.
- Масло растительное (зависит от того как будете жарить).

Приготовление:

1. мы взбиваем яйцо, соль, сахар.
2. доведите до кипения кефир (но не кипятите. Не пугайтесь того, что с ним станет!

3. по - тихонечку вливаем кефир в яйца, быстро помешивая.
4. теперь добавляем муку, ван. Сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
5. разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. Масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде.
6. выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше) приятного аппетита!