Пряничный пирог со сливочным кремом.

Для коржа.
2 чашки (240 мл) овсяного толокна или муки.
1/2 Стакана кокосовой муки.
1/2 Стакана ванильного протеина.
2 яйца (комнатной температуры).
3/4 Стакана несладкого яблочного пюре.
2 ст. л. мёда или любого подсластителя по вкусу.
1/4 Чашки кокосового масла размягченного.
1 ст. л. корицы.
1 ч. л. мускатного ореха.
1 ч. л. специй для пирога.
1 ч. л. моды для выпечки.
Щепотка соли.
Сухие ингредиенты смешать.

В микроволновке довести до жидкого состояния мёд с кокосовым маслом.
Добавить яйца комнатной температуры, хорошо перемешать.
Добавить эту смесь к сухим ингредиентам, мешать до состояния крошки.
Добавить яблочное пюре, перемешать до состояния немного влажной массы. При необходимости добавить по 1 ст. л. молоко.
Распределить массу по форме, приживая руками.
Выпекать в съемной форме при 180 с в течении 20-25 минут. ( Края начнут приобретать золотистый цвет. Охладить.
У меня вышел толстоватый пряничный корж. Таким образом, если будете использовать этот корж для, например, чизкейка, уменьшите кол - во ингредиентов вдвое.

Для крема.
2 маленьких авокадо.
3 ст. л. кэроба (порошок плодов рожкового дерева).
1 ст. л. мёда или кленового сиропа.
Щепотку морской соли.
Стевия по вкусу.
1-2 ст. л. молока (при необходимости).
Все ингредиенты сложить в чашу миксера, перемешать до однородной консистенции.
При необходимости добавить стевию или другой подсластитель. В том случае, если масса получается очень густая мы добавляем молоко. Выкладываем наш крем лопаточкой на корж, отправляем в холод примерно на 30 минут.