Простое печенье на кефире с вареньем.

Ингредиенты:
- Кефир - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.

- Мука - 480 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Сахар - 1/3 ст.
- Сода - 2/3 ч. л.
- Ванилин - по вкусу.
- Варенье - 4-5 ст. л.

Приготовление:
1. кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просейте, добавьте соду, сахарный песок и сливочное масло, порубите ножом.
2. получается такая вот крошка. Мы вливаем холодный кефир. Добавляем желток от яйца.

3. замешиваем пластичное некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится.

4. раскатываем одну часть и выкладываем пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
5. по поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( в этот раз у меня было сливовое варенье. Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.
6. достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
7. выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 с.
8. разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой (или какао, если у вас печенье со сгущенкой. Вот такой рецепт для утилизации вечно прокисшего кефира - "Печенье на Кефире". Наливайте чай! Приятного аппетита!