При стандартной обжарке баклажаны сгодятся разве что на закуску, но мы предлагаем превратить те же самые овощи в намного более вкусное блюдо.

Достаточно будет всего лишь завернуть их в лист уже готового теста, добавить немного сыра и на столе появится практически основное блюдо, намного сочнее более привычных пирожков, или блинов.

Ингредиенты:
1 баклажан.
1 зубчик чеснока.
8 листов теста фило.
15 помидоров Черри.
1 столовая ложка томатной пасты.
Сыр по вкусу.
Петрушка.
Соль и перец.
Масло.

Баклажаны режем кубиками и первыми отправляем обжариваться их на сковороде. Как только они приобретут аппетитный золотистый оттенок, добавляем к ним томатную пасту. Еще через 2 минуты кладем в сковороду разрезанные напополам помидоры Черри.
Солим и перчим овощи, поджариваем все до мягкости помидоров. Теперь перекладываем зажарку в глубокую миску. Сюда же натираем сыр, мелко шинкуем зелень, все тщательно перемешиваем. На рабочей поверхности распределяем лист тонкого теста и смазываем его маслом.

Сверху выкладываем овощную смесь, аккуратно формируем небольшие свертки. Переносим их на противень и запекаем в духовке всего 15 минут при 200 градусах.