Пресное тесто для приготовления постных вареников.

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 1 стакан.

Приготовление:

1. воду поставить в холодильник для охлаждения, затем растворить в ней соль.
2. в миску просеять через сито муку, сделать в ней углубление. Понемногу подливая воду, вымесить некрутое тесто.

3. вместе с остатками муки переложить тесто на доску и продолжить вымешивание, чтобы оно стало гладким. 4. тесто для вареников постное нужно вымешивать интенсивно, не меньше 20 минут. Оно должно всю муку вобрать.
5. накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут для набухания клейковины.
6. после чего снова перемешать и скатать в колбаску, которую разрезать на кусочки равного размера (примерно с небольшой орех.
7. раскатать из них тонкие лепешки.
На каждую положить начинку и защипнуть края.
Вареники из пресного постного теста варить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Приятного аппетита!