Потрясающе вкусный пирог из песочного теста с ягодой и меренгой.

Автор: Анжела сон.

Для теста:

- 2 стакана муки (примерно).
- 2 ст. Ложки сахара.
- 3 яичных желтка.
- 200 г сливочного масла.

Для начинки:

- Любая ягода.
- Сахар по вкусу или.
- Любое варенье, джем.

- 3 яичных белка.
- 1 стакан мелкого сахара.

Приготовление:

Взбейте размягченное масло (комнатной температуры, не растопленное) с сахаром до образования пышной массы.

Добавьте яичные желтки и еще раз взбейте, чтобы желтки полностью вмешались в масляную смесь.

Добавьте муку и быстро замесите очень мягкое тесто. В этом рецепте тесто не нужно интенсивно месить - вымешивать, достаточно только добиться однородности.

Кладём готовое песочное тесто в пакет или заворачиваем в кухонную плёнку, и мы отправляем минимум на пол часа в холодильник.

Вынимаем тесто из холодильника, укладываем в форму диаметром 26 см. Распределяем тесто руками, ровным слоем по дну формы. Часть теста скатываем в жгут и делаем бортик.

Разогрейте духовку до 180 - 200"с.

Дно теста в форме густо наколите вилочкой, чтобы оно не вздулось при выпечке и поставьте в разогретую духовку на 7 - 10 минут.
Тесто не должно зарумяниться, но должно подпечься.

Белки с сахаром до устойчивых пиков взбейте.
На подпеченный корж выложите начинку.
Сверху взбитые белки.
Поставьте форму в духовку до полной готовности пирога (примерно на 30 минут. После выпечки дайте полностью остыть и можно звать к столу! Приятного чаепития!