Потрясающая соленая скумбрия.

Ингредиенты:
- Соль - 5 ст. л. без верха.
- Сахар - 2 ст. л.
- Чай чёрный без добавок - 3 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Вода - 1 л.

Приготовление:
Маринад.
В кастрюлю набираем воду, мы добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.

Чистим рыбу.
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. В том случае, если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.

Польза и от пластика бывает.
Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1, 5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.

Просушиваем на бумажном полотенце.
Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная. Приятного аппетита!