Постные рецепты: топ - 4 рыбных блюд.

1. легкий рыбный суп с овощами.

Ингредиенты:

Красная рыба (Филе) - 200 г.
Белая рыба (Филе) - 200 г.
Картофель - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Зелень - по вкусу.
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

1. Филе рыбы хорошо промыть, очистить от костей и шкуры. Картофель порезать кубиками, морковь - соломкой. Репчатый лук почистить и мелко нарезать.

2. в кипящую воду положить луковицу и морковь. Варить 5 минут. Добавить картофель, варить до готовности. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
3. аккуратно положить в кастрюлю рыбу. Дать супу закипеть. Ни в коем случае не перемешивать, иначе рыба развалится. При подаче посыпать суп зеленью.

2. постные голубцы с рыбой.

Ингредиенты:

Листья капусты - 12 шт.
Филе сома, судака или осетра - 400 г.
Овощной бульон - 200 мл.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Постный майонез - 4 ст. л.
Круглозернистый рис - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Пучок зелени укропа - 1 шт.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. рис промыть, отварить в подсоленной воде откинуть на сито. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить с луком в растительном масле.
2. рыбное Филе промыть, пропустить через мясорубку, соединить с отварным рисом и пассерованными луком и морковью. Добавить в фарш соль и перец по вкусу.
3. листья капусты помыть, срезать жилки, обдать кипятком для мягкости. На середину каждого листа положить рыбно - рисовую начинку, свернуть конвертиком и положить в сотейник.
4. голубцы залить горячим овощным бульоном и тушить под крышкой до готовности. Разложить готовые голубцы по тарелкам, при подаче полить постным майонезом и украсить зеленью укропа.

3. рыба по-монастырски.

Ингредиенты:

Филе рыбы - 1 кг.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Томатная паста - 100 г.
Растительное масло - 3 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Виноградный уксус - 2 ст. л.

Приготовление:

1. нарезать рыбное Филе кусочками, лук кольцами, а морковь натереть на терке. Томатную пасту смешать с уксусом, сахаром и маслом.
2. рыбу выложить на противень, посыпать ее луком и морковью и залить все соусом. Запекать полчаса на средней решетке при температуре 200-220 градусов.

4. рыба в имбирном маринаде.

Ингредиенты:

Филе плотной белой рыбы - 1 кг.
Имбирь натертый на мелкой терке - 50 г.
Мелко нарубленный чеснок - 50 г.
Бальзамический уксус - 50 мл.
Коричневый сахар - 2 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Помидоры - Черри - 8 шт.
Мята.
Лимонный сок - 0, 5 шт.
Соль по вкусу.

Приготовление:

1. имбирь, чеснок, уксус и сахар хорошо перемешать, рыбу порезать небольшими кусками и мариновать на три часа в холодильнике. Кубиками порезать морковь, огурцы очистить их от семян и кожицы. Помидоры - Черри разрезать на четвертинки, мелко порубить небольшой пучок мяты.
2. все перемешать, посолить и выжать сок половины лимона. Оставить мариноваться на час. Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла буквально три - пять минут. Не пересушить. 3. выложить все на овощную подушку и сразу подать. Приятного аппетита!