Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Польские картофельные клецки.

03.01.2017 в 05:31

Ингредиенты:

- Картофель - 1 кг.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Соль - щепотка.
- Яйцо - 1 шт.
- Крахмал картофельный - пропорционально.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. картофель почистите, порежьте кубиками и отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды.
Польские картофельные клецки.
3. отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс или смелите на мясорубке. Поместите картофель в большую миску, немного перемешайте и дайте почти полностью остыть (минут 20-25.
4. после того как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части.
Выньте 1/4 часть картофеля набок (можно выложить сверху на утрамбованный картофель), так чтобы получилась ровная выемка.
5. в то место всыпьте 2 ст. л. муки и крахмал. Крахмал должен полностью заполнять выемку.
6. добавьте слегка взбитое яйцо, соль и замесите однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.
7. возьмите довольно большой кусок теста и сформируйте "Колбаску" 2-3 см в диаметре. Порежьте на кусочки толщиной 1-1, 5 см.
8. каждый кусочек скатайте в шарик и пальцем вдавите середину, формируя дырку.
9. проделайте так с остальным тестом. 10. Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите. Осторожно опустите часть клецок в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецок на поверхность.
Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минут 2 они приобретают нужную консистенцию. 11. Подавайте сражу же, обильно полив соусом от главного блюда, или же обжаренными на свином жире со шкварками и луком.
12. а можете перед подачей клецки обжарить до приобретения золотистой корочки. Приятного аппетита!

Польские картофельные клецки. 01
Польские картофельные клецки. 02
Польские картофельные клецки. 03
Польские картофельные клецки. 04
Польские картофельные клецки. 05
Польские картофельные клецки. 06
Польские картофельные клецки. 07
Польские картофельные клецки. 08

Персональная подборка для вас