Почему дома Цезарь получается совсем не таким, как в ресторане!

А если хочется тот самый вкус, после которого съедаешь тарелку и думаешь: "ну почему дома я так не умею? " - попробуйте приготовить соус вот так.

Рецепт.

Для салата:

* оливковое масло.
* пармезан - 30-40 г.
* куриное Филе - 1 шт.
* соль и чёрный перец.
* салат Романо - 1 кочан.
* белый хлеб - 2-3 ломтика.

А теперь самое важное - соус:

* Филе анчоуса - 2 шт.
* пармезана - 25-30 г.
* яичный желток - 1 шт.
* зубчик чеснока - 1 шт.

* лимонного сока - 1 ст. л.
* чёрный перец - по вкусу.
* оливкового масла - 50 мл.
* вустерского соуса - 1 ст. л.
* дижонской горчицы - 1 ч. л.

Как сделать соус:

1. желток смешать с горчицей и лимонным соком.
2. постепенно вливать масло тонкой струйкой, постоянно взбивая, пока масса не станет кремовой и однородной.
3. затем добавить анчоусы, чеснок, вустерский соус, пармезан и немного чёрного перца, после чего всё хорошо пробить блендером.

Сохраняйте рецепт соуса, потому что именно он может превратить обычный домашний салат с курицей в тот самый Цезарь, который хочется есть снова и снова.

А вы знали, как на самом деле готовят соус для Цезаря или у вас есть свой проверенный рецепт, который получается ещё вкуснее, делитесь?