Плов по-грузински. Ингредиенты:

Мясо (говядина) - 500 грамм (мясо может быть любым: свинина, баранина, курица).
Рис бурый - 2, 5 стакана.
Вода или бульон - 5 стаканов.
Лук репчатый - 2 штуки.
Морковь - 1-2 штук.
Зелень - 50 грамм (укроп, петрушка, кинза).
Чеснок - 3 зубчика.
Масло растительное - 100 грамм.
Паста томатная - 1 Ст. Ложка.
Курага - 25 грамм.
Изюм - 25 грамм.
Красный молотый перец - 1 чайная ложка.
Зира - 1 чайная ложка.
Хмели - сунели - 1 чайная ложка.

Соль - 1 чайная ложка.

Приготовление:
1. подготовьте необходимые ингредиенты. Лук нарежьте. Порежьте морковь, не мелко, чтобы в готовом виде она была видна и чувствовалась на вкус. В казане или глубокой сковороде обжарьте на растительном масле лук, затем морковь. Помойте изюм и курагу, измельчите курагу до размера изюма. Добавьте специи: соль, уцхо - сунели, красный перец, Зиру. Добавьте мясо и обжарьте. Пока мясо обжаривается, приготовьте бульон или кипяток, в котором разведите томатную пасту.

2. помойте и обсушите рис, положите в него измельченную курагу. Выложите рис к мясу и обжаривайте его вместе с мясом несколько минут. Выложите поверх риса несколько долек чеснока и изюм. Залейте бульоном или кипятком с томатной пастой.
3. накройте плов крышкой и убавьте огонь до минимального, готовьте 30-35 минут не перемешивая. Плов готов. Добавьте мелко нарезанную зелень и соус, например, ткемали или сацебели. Приятного аппетита!