Пирожные а-ля "Киндер Дэлис".

Бисквит:
- 4 яйца.
- 110 г сахара 10 г ванильного сахара.
- 30 г просеянной муки.
- 30 г какао - порошка (не сладкий).
Крем:
- 160 г сливочного сыра "Маскарпоне".
- 60 г молока сгущенного (не вареное).
- 100 г шоколада (черный или молочный).

Приготовление:
1. духовку разогреть до 210 с. ванильный сахар смешать с обычным сахаром. 2. Яйца и 2 желтка перемешать со 100 г сахара до пышной, белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза.

2. всыпать просеянную муку и какао, перемешать.
3. оставшиеся 2 белка взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром (20 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести Лопаткой в тесто движениями снизу вверх. Масса не должна опасть.

Стандартный противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком застелить. Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. В горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.
4. готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.
5. в это время мы готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.
6. остывший бисквит разрезать на 2 равные части, подровнять края. Одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной.
7. готовый тортик разрезать на пирожные.
Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию. Убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20.