Пирог " смородина под снегом".

Ингредиенты.

Смородина красная (у меня замороженная) - 450 г.

Яйцo куриное (2 шт- для теста, 2 желтка - для теста, 2 белка - для безе) - 4 шт.

Маслo сливочное (растопить) - 125 г.

Сахар - песок (100 гр- для теста, 100 гр- для безе) - 200 г.

Сахар ванильный - 1 пакет.

Мука пшеничная - 125 г.

Крахмал - 50 г.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Стружка кокосовая - 50 г.

Пудра сахарная (для посыпки).

Как приготовить.

Растопленное масло, 100 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли взбить миксером.

По одному, взбивая, добавить 2 яйца, затем еще 2 желтка.

Муку, крахмал, разрыхлитель перемешать и постепенно, взбивая, добавить в яично - масляную смесь.

Тесто вылить в форму, сверху равномерно разложить красную смородину.

Выпекать 15 минут при 200 град.

2 белка взбить в пену, добавить 100 г сахара (понемногу) и продолжать взбивать до его растворения.

Во взбитые белки добавить кокосовую стружку и осторожно, но тщательно перемешать.

Пирог достать из духовки, разложить сверху равномерно белково - кокосовую смесь, уменьшить температуру до 150 град. И поставить пирог еще на 35 минут.

Пирог достать из духовки, остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить веточками ягод красной смородины. Приятного аппетита!