Пирог самоцветы. По-настоящему празднично выглядит этот пирог на столе - он порадует и вас, и ваших гостей.

Такой хорошо готовить к семейным торжествам. Конечно, с дрожжевым тестом придется повозиться, но результат стоит затраченных усилий, поверьте!

Ингредиенты на 8.

Порций.

Молоко 1 стакан.
Дрожжи 11 г.
Яйца 2 шт.
Сахар 5 ст. л.
Сливочное масло 100 г.
Поваренная соль по вкусу.
Ванильный сахар по вкусу.
Мука 4 стакана.
Мармелад 300 г.

Способ приготовления.

Для начала нам надо приготовить опару.

Берем дрожжи и растворяем их в 50 мл теплого молока, как только дрожжи растворили добавьте к ним 1 чайную ложечку сахара. Размешайте до полного растворения и поставьте в микроволновку на минимальный нагрев на 2-3 мин. Пока дрожжи не поднимутся шапочкой.

Теперь займемся приготовлением самого теста. Сливочное масло растопить в микроволновке (можно и на плите в ковшике).

Муку (комнатной температуры) просеять несколько раз (чтобы обогатилась кислородом, это способствует хорошему подъёму теста), делаем в муке "Колодец".

Яйцо взбить с сахаром (постепенно подсыпаем по 1 ст. Ложке).

Смешиваем опару, молоко, соль и ванильный сахар растопленное сливочное масло, яично - сахарную смесь.
И замешиваем тесто.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.
Подошедшее тесто, слегка обмять и опять дать подойти. Через некоторое время делаем еще одну обминку.

Пока наше тесто поднимается разрезаем мармелад на небольшие брусочки.

Из подошедшего теста в 3-ий раз, формируем пирог. Для этого тесто слегка обмять и разделить пополам. Из одной половинки раскатать пласт и выложить в форму диаметром ~25 см, смазанную сливочным маслом. По краям сделать небольшие бортики из теста, пласт смазываем густым вареньем или повидлом.

Вторую часть теста раскатать и рюмочкой вырезать небольшие кружочки. Каждый кружок пополам разрезать. Затем кусочек мармелада кладем на полукруг теста и защипнуть, как в кулечек.

Готовые кулечки с мармеладом плотно уложить в форму на тесто с начинкой. Накрыть полотенцем, и дать постоять в тепле минут 20-30, чтобы немного подняться.

Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180* духовку. Выпекать 1 час (ориентируйтесь по своей духовке) пирог "Самоцветы" готов и можно приглашать домочадцем на чай. Приятного аппетита!