Пирог с вишнеи и яблоками.

Ингредиенты:
Для теста:

Мука - 300 г.
Сахарная пудра - 20 г.
Соль - 1 щепотка.
Масло сливочное - 200 г.
Сыр творожныи - 120 г.
Для начинки:

Вишня - 350 г.
Яблоки - 350 г.
Сахар - 100 г (или по вкусу).
Кардамон - 1 ч. л.
Кукурузныи Крахмал - 50 г.
Коньяк (можно взять апельсиновыи сок) - 40 мл.
Желток - для верха пирога.
Сахар - для верха пирога.
Специи - для верха пирога.
Приготовление:

1. для начинки: сделать из запече нных яблок пюре (можно взять яблочное повидло, тогда сахар в начинку не нужен.

2. смешать сахар, цедру, специи, крахмал развести в жидкости. Всыпать сухую смесь в яблоки с вишнеи, перемешать, кипятить 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
3. масло порубить с мукои, добавить соль, сахар, сыр, замесить быстро тесто, убрать в пакет и на час в холодильник, на присыпаннои мукои поверхности раскатать часть в круг, положить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукои (можно использовать кольцо), сформировать бортик, чуть присыпать дно бисквитнои крошкои /печеньем или сухариками, выложить начинку.
4. из второи части теста вырезать сердечки, положить их чуть внахлест сверху.
5. смазать верх пирога желтком и посыпать сахаром со специями.
Отправить пирог в разогретую до 180\xB0с духовку минут на 40, до золотистои корочки. 6. вынуть из духовки, остудить.