Пирог с тыквенной начинкой.

Ингредиенты:

Мука - 200 г.
Масло сливочное - 100 г.
Сахар - 50 г + 100 г.
Яйца куриные - 1 шт. + 1. шт.
Соль.
Тыква - 500 г.
Молоко коровье - 250 мл.
Корица - 1 палочка.

Приготовление:

1. подготовить ингредиенты.

2. приготовить тесто. Муку просеять, добавить сахар, соль и холодное масло, порезанное кубиками. Порубить массу ножом и растереть тяжелой вилкой до получения крошки. Добавить яйцо и замесить плотное тесто. Убрать его в холодильник на 30-40 минут.

3. разогреть духовку до 200 с. охлажденное тесто распределить руками по форме, формируя бортики. Застелить тесто бумагой для выпечки, положить в нее груз (фасоль, рис или специальные камешки) и выпекать 15-20 минут. Снять бумагу с грузом.

4. приготовить начинку. Тыкву очистить от семян и кожуры, отмерить 500 г, нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить сахар, молоко, палочку корицы, довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне под крышкой, изредка помешивая.

5. удалить корицу, взбить содержимое кастрюли погружным блендером до однородности. Отдельно взбить миксером яйцо, понемногу влить к нему остывшее тыквенное пюре и взбить вместе до однородности. Начинка готова.

6. вылить начинку на основу и выпекать пирог 35-40 минут при 160 с, пока начинка в центре не загустеет.

7. остудить пирог в форме до полного застывания начинки. Французский открытый пирог готов с тыквенной начинкой! Приятного аппетита!