Пирог с черникой и мягкой меренгой.

Нам потребуется:
Для теста:
Мука 260 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сметана 100 гр.
Соль щепотка.
Для начинки:
Черника свежая 1, 5 стакана.
Для меренги:
Яичный белок 2 шт.
Сахар мелкий 50 гр.

Муку просеять, соединить с разрыхлителем и солью. Масло натереть на крупной тёрке, добавить в муку и перетереть (вилкой или руками) в крошку. Затем добавить сметану и замесить эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Готовое тесто немного раскатать, выложить в форму и сформировать бортики. Ягоды на тесто высыпать. Приготовить меренгу: взбить белки с сахаром до стойких пиков. Выложить взбитые белки на ягоды и сформировать волны. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах (без верхнего нагрева) примерно 45-50 минут. Готовый пирог в форме остудить. Приятного аппетита! Автор: Вероника крамарь.