Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог "Пища Богов".

18.01.2022 в 08:25

Очень вкусный, нарядный, даже праздничный, с потрясающим ароматом пирог!
Готовить его просто, по продуктам доступно!
Мне больше нравится, когда он очень хорошо остынет и даже на следующий день он становится ещё вкуснее.
Раскладка на разъёмную форму 24 см (можно чуть больше).

Тесто.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 200 гр.
Сахар - 130 гр.
Растительное масло - 70 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Соль - щепотка.
Пирог Пища Богов.
Брусника (или другие ягоды) - 1/2 стакана.
Яблоко - 1 шт.

Пирог Пища Богов. 01
2 слой.
Творог 9% - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 3-4 ст. л.
Ванилин.
Крахмал - 2 ст. л.

Пирог Пища Богов. 02
Для верха.
Яблоки - 2 некрупных или 1 крупное.
Сахар - 1 ст. л.
Сливочное масло (размягчить максимально) - 1 ст л.

Пирог Пища Богов. 03
Яйцо разболтать венчиком с щепоткой соли, добавить сахар, снова разболтать и добавить растительное и растопленное и остуженное сливочное масло, перемешать и добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности теста.
Добавить в тесто бруснику и нарезанное яблоко (очистив его от кожицы и сердцевины. Нет брусники, добавьте например, смородину - это тоже очень вкусно. Зимой я добавляю замороженные ягоды (не размораживая их предварительно.
Готовое тесто выкладываем в застеленную форму и мы ставим выпекать в заранее разогретую до 180 гр духовку на 30 минут.

Тем временем готовим второй слой.
Соединяем творог, сметану, яйца, ванилин, сахар и пробиваем блендером, добавляем крахмал и перемешиваем.
Как только пирог в духовке простоял положенное время, достаём его, выливаем сверху творожную массу и снова ставим в духовку, примерно на 10 минут (нужно, чтобы верх чуть схватился).
Массу, перед тем, как вылить, перемешайте, т. к. крахмал быстро оседает.

Пока пирог в духовке, нарезаем очень тоненько пару некрупных яблок и как только прошло 10 минут, пирог достаём, очень быстро плотным слоем раскладываем тонко нарезанные яблоки, присыпаем их сахаром и смазываем слегка мягким сливочным маслом (делаем это для того, чтобы яблоки стали карамельными.
Ставим ещё примерно на 10 - 15 минут, до лёгкого колера на яблоках, пересушивать не надо.

Достаём, даём немного остыть, проводим тонким острым ножом по окружности формы, затем очень аккуратно извлекаем из формы.
Очень люблю выпекать такие пироги в стеклянной форме, она у меня 28 см, пирог получается менее высоким, но всё равно красивым. И подавать его можно прямо в форме, не извлекая, он очень хорошо смотрится.

Персональная подборка для вас