Песочный торт с кремом из халвы.

В том случае, если вы любите халву, предлагаю побаловать себя необычным и очень вкусным тортом. Кроме незабываемого вкуса у этого десерта есть еще одна приятная особенность: его нужно готовить за день до чаепития, а можно и за два. Таким образом, торт можно приготовить заранее и освободить себе целый день перед праздником. Торт состоит из тончайшего слоя песочного теста, безе с грецкими орехами и ароматного крема с халвой
. Такое сочетание никого не оставит равнодушным, а гости попросят не только добавки, но и рецепт.

Ингредиенты.

Мука 300 г.
Яйца куриные 3 шт.
Маргарин (сливочный) 150 г.
Сахар 350 г.
Молоко коровье 150 г.
Халва (ванильная) 200 г.
Масло сливочное 200 г.
Грецкий орех 120 г.
Сметана 1 ст. л.

Холодный маргарин растереть руками с мукой и сахаром (100 г) до получения крошки, добавить желтки (белки пойдут в безе), сметану и замесить тесто.

Раскатать на пергаментной бумаге два тонких коржа, примерно 25 х 35 см.

Белки взбить до устойчивых пиков (если емкость с белками перевернуть, они не должны выпасть. Постепенно, в несколько приемов, не прекращая взбивания, добавить сахар (180 г. должны получиться глянцевая масса с устойчивыми пиками.

Каждый песочный корж смазать половиной белковой массы и посыпать половиной грубо измельченных орехов.

Каждый корж выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 20 минут. Безе должно подрумяниться, внутри оно может остаться слегка влажным (если хотите полностью сухое безе, сушить его нужно дольше и при меньшей темпратуре.

Молоко прогреть с сахаром (70 г) до его растворения, затем добавить порезанную халву.

Дать халве немного распуститься в горячем молоке и взбить погружным блендером до полной однородности. Дать остыть до комнатной температуры.

Размягченное при комнатной температуре масло взбить.

По одной столовой ложке вводить смесь молока и халвы, каждый раз взбивая до однородности.

Выпеченные и остывшие коржи разрезать пополам, получится четыре прямоугольных пласта. Каждый корж промазать кремом, верх и бока торта покрыть кремом и обсыпать измельченной халвой. Торт до подачи должен провести в холодильнике сутки, а можно и двое, чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

Перед подачей можно укасить торт растопленным шоколадом. Веселых праздников! Автор - Натали.