Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Песочный пирог с малиной.

06.01.2020 в 11:27

Песочный пирог с малиной я по рецепту Ирины чадеевой приготовила. Пирог порадовал меня своим нежным вкусом, ароматом малины и прекрасным внешним видом. Как и все пироги подобного рода, песочный пирог с малиной будет особенно хорош, если проведет ночь в холодильнике.

Для приготовления песочного пирога с малиной понадобится:
Для песочного теста:
100 г муки;.
100 г молотого миндаля;.
100 г сливочного масла;.
Щепотка соли;.
50 г сахара;.
1 яйцо.
Для начинки:
Песочный пирог с малиной.
100 г белого шоколада (у автора 200 г);.
300 мл сливок 20% жирности;.
4 яичных желтка;.
200 г малины;.
Сахарная пудра для посыпки.

Песочный пирог с малиной. 01
Малину промыть и обсушить.
Холодное масло кубиками нарезать.

Песочный пирог с малиной. 02
Сложить в комбайн муку, миндаль, соль, сахар, масло, порубить в крошку. Затем добавить яйцо и замесить мягкое песочное тесто. Таким же образом готовится тесто вручную.
Форму для выпечки диаметром 21-23 см застелить бумагой, немного смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Песочный пирог с малиной. 03
Чтобы тесто не вздулось при выпечке, рекомендуется укладывать на него груз. В качестве груза можно использовать сухие горох или фасоль. На тесто положить круг из бумаги, высыпать сверху груз и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут и запечь до светло - золотистого цвета.

Песочный пирог с малиной. 04
Приготовить начинку. Белый шоколад разломать на кусочки (я использовала 100 грамм шоколада, вместо 200 грамм, как у чадейки.

Песочный пирог с малиной. 05
Вскипятить сливки, вылить в шоколад и размешать до его полного растворения. Остудить смесь, добавить желтки, немного взбить.
Несколько ягод малины отложить для украшения пирога. На испеченный корж выложить остальную малину.

Песочный пирог с малиной. 06
Сверху залить смесью из сливок и шоколада. Поставить в духовку, нагретую до 160 градусов, на 35 минут.
Готовый пирог полностью в форме остудить. Затем можно убрать в холодильник. При подаче украсить песочный пирог свежей малиной и посыпать сахарной пудрой.
Красивый, вкусный и ароматный песочный пирог с малиной готов. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Песочный пирог с малиной. 07
Песочный пирог с малиной. 08

Персональная подборка для вас