Песочные кольца с арахисом.

Ингредиенты:

- 200 г масла.
- 130 г сахарной пудры.
- 350 г муки.
- 1 яйцо.
- 1\\2 ч. л. ванильной эссенции (или пол пакетика ванильного сахара).
- 1\\4 ч. л. соли (растолочь).
- 1\\2 ч. л. разрыхлителя.
- 1 желток для смазки.
- 65 г орехов для посыпки.
- Противень.
- Формочки диаметром 8 см и диаметром 2 см.

Приготовление:

Все продукты кроме муки в миску сложите.
Взбить миксером (1-2 минуты).

Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20 с.
Хорошо присыпьте стол мукой и раскатйте тесто толщиной 6-7 мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2 см.
Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.

Почистите готовый жареный арахис и измельчите его скалкой.
Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки.
Колечки желтком смажьте.
Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами.
И уложите на противень.
Пеките при 200 с 12 минут. Не допускайте зарумянивания.
(А мне наоборот, зарумяненное больше понравилось, и пекла поэтому я их чуть дольше) приятного чаепития!