Печеночный паштет с яйцами.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 400 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца перепелиные - 7-10 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Тимьян - по вкусу.
Соль - 1 щепотка.
Перец черный - 1 щепотка.
Масло подсолнечное - 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. печень нарезаем кусками и мы обжариваем на подсолнечном масле пару минут.
2. к печени добавляем лук и морковь, порезанные крупно.

3. готовим все вместе на малом огне под крышкой около 25 минут. Для вкуса добавляем лавровый лист, тимьян, соль и перец. После приготовления лавровый лист и веточки тимьяна убираем.
4. печень с овощами пропускаем через мясорубку.
5. на пищевую пленку или фольгу выкладываем паштет, как на фото. По центру делаем углубление.
6. перепелиные яйца отвариваем, чистим и выкладываем на паштет.
7. на яйца выкладываем паштет так, чтобы их полностью закрыть. Паштет с яйцами заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут.
8. нарезаем паштет ножом с тонким лезвием. Нож предварительно смазываем подсолнечным маслом, чтобы к нему не приставал паштет.
9. выкладываем закуску на плоскую тарелку. 10. Для оформления можно использовать листочки петрушки и калину. Приятного аппетита!