Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Печенье новогоднее "Снежинки из Шоколада".

29.12.2015 в 18:29

Для приготовления новогоднего печенья "Снежинки из Шоколада" вам понадобится:
Для теста:

Темный шоколад - 200 г;.
Пшеничная мука - 500 г;.
Мягкое сливочное масло - 225 г;.
Сахар - 225 г;.
Яйца - 3 шт;.
Щепотка соли.

Для глазури:

Белки - 2 яиц;.
Сахарная пудра - 500 г;.
Лимонный сок - 5 мл.

Необходимые инструменты:

Скалка;.
В виде звезды форма для печенья;.
Противень;.
Кондитерский мешок с насадкой для нанесения глазури.


Способ приготовления печенья "Снежинки из Шоколада".


Растапливаем на медленном огне шоколад и мы смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошенько перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и легонько месим. Затем раскатываем тесто до толщины около 5 мм.


С помощью формы вырезаем из теста печенье и аккуратно выкладываем его на противень, который ставим на 10 минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Затем противень вынимаем и даем печенью остыть.


Далее приступаем к приготовлению глазури. Для этого просеиваем сахарную пудру, взбиваем яичные белки до образования пенистой пышной массы и добавляем постепенно лимонный сок и просеянную пудру, при этом продолжая постоянно взбивать, пока масса не станет тягучей. Затем получившейся глазурью наполняем кондитерский мешок и рисуем на печенье звезды, используя для этого тонкую насадку.


Глазурь по консистенции не должна быть слишком твердой, так как в таком случае не закрепится на печенье, а также не должна быть жидкой, чтобы не растечься.

Затем проводим от центра к концам звезды линии, чтобы получилась снежинка. После того, как нанесли глазурь, печенье помещаем в герметичную емкость.