Паста с лососем: подборка весенних рецептов?

1. паста с копченым лососем.

Ингредиенты:

Спагетти - 200 г.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Раздавленный чеснок - 1 зубчик.
Сливки - 150 мл.
Взбитые яйца - 2 шт.
Тертый пармезан - 3 ст. л.
Копченый лосось, нарезанный - 120 г.
Нарезанный зеленый лук - 0, 5 пучка.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Приготовление:

1. приготовить спагетти.

2. растопить масло в небольшой сковороде, добавить чеснок и слегка обжарить в течение 1 минуты. Снять с огня.
3. взбить вилкой сливки, яйца, размягченный чеснок и половину пармезана в миске. Добавить кусочки лосося.
4. слить жидкость со спагетти и вернуть макароны в кастрюлю. Добавить рыбную смесь и зеленый лук, перемешать. Соус должен загустеть от воздействия теплых спагетти.
5. подавать, посыпав оставшимся пармезаном и молотым черным перцем.

2. спагетти с лососем и зеленым горошком.

Ингредиенты:

Спагетти - 100 г.
Сливочное масло - 30 г.
Укроп - 3 веточки.
Слабосоленый лосось - 100 г.
Замороженный зеленый горошек - 100 г.
Соль - по вкусу.
Лимонный сок - по вкусу.

Приготовление:

1. отварить спагетти в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло перемешать.
2. отварить замороженный горошек до мягкости, слить воду.
3. укроп помыть и мелко нарубить.
4. выложить спагетти в тарелки, посыпать зеленым горошком и укропом. Сверху выложить кусочки слабосоленого лосося, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и подавать сразу же.

3. паста с копченым лососем и сливочным соусом.

Ингредиенты:

Тальятелле - 250 г.
Копченый лосось - 100 г.
Жирные сливки (33%) - 250 мл.
Чеснок - 1 зубчик.
Шнитт-лук - 1 пучок.
Пармезан тертый - 50 г.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. мелко режем лук и так же мелко рубим чеснок, длинными брусочками мы нарезаем рыбу.
2. в глубокой сковороде на среднем огне слегка обжариваем лук и чеснок.
3. в несоленой воде варим тальятелле. Вместо 3 минут - 1, 5. сливаем воду, добавляем в сковороду. Уменьшаем огонь. Аккуратно перемешиваем.
4. сразу же заливаем сливками, перемешиваем. Даем сливкам закипеть. Добавляем лосося и пармезан. Готовим около минуты, помешивая. Даем постоять, солим по вкусу.

4. спагетти с лососем и шпинатом.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Шпинат - 200 г.
Сливки - 200 мл.
Слабосоленое Филе лосося - 200 г.
Соль - по вкусу.
Молотый перец - по вкусу.
Икра летучей рыбы - 1 ст. л.
Спагетти - 250 г.

Приготовление:

1. лук почистить и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости.
2. добавить размороженный шпинат и тушить в течение 1-2 минут. Влить сливки и готовить еще около 5 минут.
3. добавить нарезанное небольшими кусочками Филе лосося, перемешать. Накрыть крышкой и тушить около 2 минут. Посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить икру летучей рыбы. 4. подавать рыбно - шпинатный соус вместе с отваренными спагетти. Приятного аппетита!