Пасхальные куличики в яичных скорлупках.

Приятным сюрпризом на праздничном столе станут крохотные пасхальные куличики в яичных скорлупках. Дети от них будут просто в восторге, да и взрослым такое необычное лакомство придется по душе. Плюс мини - куличи в скорлупках можно красиво украсить, сложить в корзинку и преподнести в качестве подарка, собираясь в гости. Испечь такое чудо совсем несложно.

Как сделать "Формочки" для мини - куличей?

Скорлупу от яиц можно собрать заранее, а можно использовать яйца, которые пойдут на тесто для куличей и глазурь. Чтобы сделать из скорлупок формочки для запекания, нужно поступить следующим образом:

Осторожно ножом или штопором острый край сырого яйца проткнуть. Расширить отверстие, аккуратно отламывая края.
Диаметр отверстия удобнее всего сделать на 2 пальца. Так и содержимое яйца проще будет извлекать, и тесто внутрь "Формочки" закладывать.
Слегка встряхнув яйцо вверх-вниз, белок с желтком выливают в мисочку. Пустую скорлупу моют проточной водой и обсушивают, перевернув вниз отверстием.
Внимание! Только в том случае, если в планах на пасху сделать много маленьких куличиков, желательно собрать скорлупу заранее. Перед закладкой теста внутренние стенки такой формочки маслом смазывают.

Рецепт пасхальных мини - куличиков.
Для приготовления теста необходимы следующие ингредиенты:

Молоко свежее - 170 мл;.
Мука пшеничная просеянная - 450 г;.
Дрожжи сухие пекарские - 2 ч. л.;.
Масло сливочное - 100 г;.
Сахар рафинированный - 150 г;.
Желтки - 2 шт.;.
Изюм светлый (кишмиш) - 70 г;.
Чуть-чуть соли;.
Цедра от одного лимона.
Приготовление:

Молоко подогревают до комфортно теплой температуры, разводят в нем дрожжи. Минут через 5-7 всыпают 200 г муки и 2 ст. л. сахарного песка. Все хорошо перемешивают, накрывают полотенцем и оставляют опару подходить в тепле на 40 минут.

Желтки соединяют с оставшимся сахаром, перетирают в кремообразную массу. Добавляют мягкое теплое (не топленое) масло. Все ещё разок тщательно перемешивают.

В сдобу вливают опару. Перемешивают неспешными движениями, всыпают муку, замешивают тесто.

Дрожжевое сдобное тесто на пасхальные куличи должно подойти, увеличившись в объеме в 2-2, 5 раза. Его кладут в глубокую емкость (миска, кастрюля), накрывают полотенцем и ставят в самое теплое место на кухне на час - полтора.

Как печь куличики в яичной скорлупе?
Когда тесто будет готово к выпечке, его обминают руками, выпуская лишний углекислый газ. Добавляют распаренный кипятком обсушенный изюм, вымешивают. Отрывают руками маленькие кусочки теста и формируют из них шарики. Выкладывают в смазанные изнутри маслом яичные скорлупки, заполняя формочку чуть меньше чем наполовину.

В любую подходящую по размеру форму (для кекса, торта, бисквита и т. п. ) насыпают слой соли высотой 1, 5-2 см. Устанавливают строго по вертикали яичные скорлупки с тестом. Дают тесту немного отдохнуть и подойти.

Куличики ставят в разогретую духовку (170\xB0с), пекут в течение 20 минут. Готовность определяют, проткнув верхнюю корочку кулича деревянной зубочисткой.

Пасхальные куличики готовы в яичных скорлупках! Их можно украсить по традиции белой глазурью и цветной посыпкой или же мокнуть верхушкой в растопленный шоколад.