Глазурь для кулича без яичного белка.

Украсить кулич - дело чести умелой хозяйки, но вот не все используют для украшения яйца. В случае если вы относитесь к этой категории людей, то вам подойдут следующие рецепты.

Апельсиновая глазурь.

Вам понадобится 150 г молотого сахара (удобнее покупать готовую пудру), три чайных ложки свежевыжатого апельсинового сока, гелевые красители на ваш вкус и две чайных ложки воды. Во-первых, можно использовать любой другой цитрусовый, если вы имеете что-то против апельсинов. Во-вторых, воды может понадобиться меньше или чуть больше, так что добавляйте её буквально по капле.

В глубокую мисочку насыпьте пудру и выжмите туда же сок, затем осторожно, чтобы не испортить продукты, добавляйте холодную воду. Главное не терять терпения и тщательно вымешивать. В итоге получится в меру густая смесь, без комочков. Можно капнуть капельку на поверхность ножа и посмотреть, будет ли она сразу растекаться. Готовая глазурь не должна сразу течь. Она очень быстро застывает, так что если это произошло, то добавьте пару капель воды и размешайте.

Шоколадная глазурь.
Ингредиенты:

По три столовых ложки свежевыжатого фруктового сока, сахара и сливочного масла;.
Стограммовая плитка тёмного шоколада.
Техника приготовления очень проста: всё складываете в одну ёмкость и варите на медленном огне, не переставая мешать, пока сахар не растворится и масса не станет тягучей и без комочков.

Шоколадно - лимонная глазурь.
Растопите 60 г сливочного масла. Добавьте к нему сок половины лимона, всыпьте стакан сахарной пудры и две столовых ложки какао. Можно добавить апельсиновую цедру.

Засыпать всё аккуратно, помешивая, не торопясь. Когда масса загустеет, дать ей остыть совсем немного и можно украшать куличи.

Кофейная глазурь.
Для этого рецепта вам понадобится всего два ингредиента - 300 г сахара и полстакана крепкого чёрного кофе. Закипевшим кофе заливаем сахар и мы держим на очень маленьком огне, не давая образоваться комочкам или пригореть.

Массу надо взбить, прежде чем поливать ею куличи. Вот и все.

Глазурь "Ирис Кис-кис".
Необычная, нежная, ароматная и удивительно вкусная глазурь. Для её приготовления растопите 50 г масла с четвертью стакана жирных сливок. Постепенно всыпьте в смесь две чайных ложки сахара (или лучше пудры) и добавьте 200 г ваших любимых ирисок. Когда вы добьётесь консистенции однородной массы, можете выключать огонь.