Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Панеттоне - итальянская пасха?

06.04.2017 в 16:27

Очень нежный вариант!

Ингредиенты:
Мука - 1, 5 кг, ? Размягченное сливочное масло - 500 г, ? Изюм - 500 г, ? Яйца - 8 шт., ? Яичные желтки - 4 шт., ? Апельсин - 2 шт., ? Коричневый сахар - 160 г, ? Дрожжи - 70 г, ? Хлопья миндаля - 30 г, ? Молоко - 380 г, ? Растительное масло - 1 ч. л., ? Соль - 1/2 ч. л., ? Ванилин.

Приготовление:
1. духовку предварительно разогрейте до 190\xB0с. 360 мл молока подогрейте, соедините с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешайте.
Панеттоне - итальянская пасха?
2. всыпьте половину муки, добавьте 4 яйца, ванилин, посолите. Хорошо размешайте. Добавьте оставшуюся муку, еще 4 яйца и продолжайте вымешивать.
3. 3 желтка соедините со 150 г сахара и взбейте блендером. Не прекращая взбивать, добавьте мелкими порциями 250 г сливочного масла.
4. затем эту желтково - сливочную массу постепенно введите в тесто, потихоньку перемешивая.
5. порциями добавьте оставшееся сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния.
6. большую кастрюлю смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте мокрым полотенцем и поставьте подходить в теплое место.
7. апельсины вымойте, цедру натрите на мелкой терке.
8. в подошедшее тесто добавьте апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесите руками.
9. частями добавьте оставшийся изюм, еще раз вымесите. 10. Разложите тесто в формы для куличей, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.
11. оставшееся молоко перемешайте с желтком и смажьте поверхность панеттоне.
12. отправьте куличи в разогретую духовку на 35-40 минут. 13. Готовые панеттоне остудите в формах, затем посыпьте миндальными хлопьями.

Панеттоне - итальянская пасха? 01
Панеттоне - итальянская пасха? 02
Панеттоне - итальянская пасха? 03
Панеттоне - итальянская пасха? 04
Панеттоне - итальянская пасха? 05

Персональная подборка для вас