Пампушки на кефире с чесночным саламуром.
Принято считать, что пампушки нужно подавать к первому блюду, однако, на мой взгляд, область применения пампушек более широкая?
Такие пампушки хорошо подойдут не только к различным супам, но и в качестве закуски к пиву, квасу, и … к окрошке! Это мой любимый вариант.
Ингредиенты для теста:
- 0, 5 литра кефира.
- 1 ч. л. сахара.
- 1 ч. л. соли.
- 2 ч. л. соды.
- мука.
Приготовление теста:
Вылить кефир в миску. Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.
Соль и сахар добавить.
Размешать. Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.
Замесить тесто. Вымешивать 5 минут на присыпанной мукой доске до гладкости.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Я разделила тесто для удобства на несколько частей, которые раскатывала по отдельности.
Разрезать острым ножом на квадратики. Можно сделать пампушки любой формы и любого (но не очень большого) размера. Мне больше нравится, когда пампушки немного отличаются по размеру, сидишь и выбираешь, поменьше взять или побольше =.
На среднем огне сухую сковороду разогреть. На неё пампушки выложить. Совсем близко лучше не класть, т. к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.
Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.
Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.
Ингредиенты для саламура:
- 1 стакан растительного масла.
- 6 зубчиков чеснока.
- щепотка соли.
Приготовление саламура:
Чеснок через пресс продавить. Я взяла крупные зубчики, т. к. очень люблю чеснок =.
Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное нерафинированное и недезодорированное, т. к. рафинированное за масло особо не считаю =.
Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.
Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно. Пампушки с чесночным саламуром к употреблению готовы! Приятного аппетита!