Овсяные сочники. Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло - 85 г.
Сахар - 50 г.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 50 г.
Мука овсяная - 95 г.
Мука пшеничная - 130 г.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Сода - 0, 5 ч. л.
Соль - 1 щепотка.

Для начинки:

Творог - 350 г.
Сметана - 1 ст. л.
Сахар - 50 г.
Изюм - 1 горсть.

Приготовление:

1. для начинки: смешать творог, сахар и сметану, чтобы получилась гладкая творожная паста. Добавить горсть изюма. По желанию можно добавить цедру лимона.
2. растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.
3. добавить яйцо, сметану и взбить до однородной массы.
4. просеять пшеничную муку и овсяную, добавить соль и соду. Всыпать муку к масляной смеси и хорошо перемешать Лопаткой до исчезновения комочков. Мягкое тесто вымесить.
5. выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 10-15 частей. Каждый кусок размять пальцами в лепёшку толщиной 5 мм, положить начинку ближе к верхнему краю.
6. сложить сочник пополам. Смазать сочни взбитым яйцом и по желанию посыпать сахаром.
7. выпекать 15-20 минут до зарумянивания при температуре 180 C. готовым сочникам дать остыть и подавать к столу. Автор: Y. Kondratenko.