Овощная запеканка. Ингредиенты:

Кабачок - 300 г.
Помидор - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр - 50 г.
Укроп - по вкусу (любая зелень).
Соль, перец - по вкусу соус:
Яйца - 2 шт.
Молоко 1% - 100 мл.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами.
На форму для запекания выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200 с.

Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7. Приятного аппетита!