Овощи по-французски. Ингредиенты:

Спаржа 300 г;.
Морковь 200 г;.
Брокколи 200 г;.
Картофель 300 г;.
Капуста цветная 250 г;.
Масло сливочное 75-150 г;.
Асафетида 1/4 ч. л.;.
Орех мускатный 1/4 ч. л.;.
Мука 90 г;.
Молоко теплое 125 мл;.
Соль 2 ч. л.;.

Приготовление:

1. время приготовления - 30 минут.
2. сварите овощи на пару. Они должны быть полностью готовыми, но все же достаточно твердыми.

3. распустите в небольшой кастрюле на умеренном огне масло. Снимите с огня. Положите асафетиду и мускатный орех.
4. при помощи деревянной ложки вмешайте муку, чтобы получилась однородная паста.
5. влейте тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая. Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите соус до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите, постоянного помешивая, 1 минуту, пока соус не загустеет и не станет однородным.
6. добавьте соль и перец.
7. добавьте сыр. 8. положите овощи в соус и тщательно перемешайте.