Открытый пирог с ванильно - шоколадной начинкой.

Великолепный пирог с нежной начинкой и рассыпчатой основой понравится тем, кто любит оригинальную домашнюю выпечку.
Для приготовления этого пирога рекомендуется использовать готовое песочное тесто или полуфабрикат в виде коржа.

Ингредиенты:
Горький шоколад (240 г);.
Песок сахарный (360 г);.
Сырой желток яичный (5 шт);.
Готовое песочное тесто (560 г);.
Крахмал кукурузный (140 г);.
Молоко (750 мл);.
Ванилин порошковый (5 г);.
Сливочное масло мягкое (90 г.

Приготовление:
Тесто раскатать в круглый пласт, переложить эту основу для пирога в форму и проколоть по всему периметру вилкой.

Выпекать песочную основу для пирога при 185 градусах примерно 10-15 минут до светло - золотистой корочки, затем охладить выпечку.
Поставить на слабый огонь сотейник и насыпать в него сахар, добавить молоко, ванилин и крахмал, несколько минут перемешивать молочно - крахмальную смесь до однородности.
Желтки слегка взбить и отправить в сотейник, перемешать компоненты, при постоянном помешивании варить смесь несколько минут.
Помельче натереть шоколад и отправить его вместе с маслом в сотейник, при непрерывном помешивании варить смесь до загустения, затем слегка остудить ее.
Перелить смесь на песочную основу и разровнять, затем поместить пирог в самое холодное место.
Как только кремовая начинка полностью застынет, разрезать ванильно - шоколадный пирог на несколько частей и подавать с чаем. Приятного аппетита!