Осенний пирог с сыром и свекольной ботвой.

Осень. Пришла пора убирать урожай. Выкопали свёклу. Корешки на хранение, вершки в дело.

Ингредиенты.
Мука пшеничная 300 г.
Яйцо куриное 3 шт.
Сметана 4 ст. л.
Масло сливочное 100 г.
Рразрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль по вкусу.
Ботва свеклы 300 г.
Сыр адыгейский 300 г.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Осенний пирог с сыром и свекольной ботвой. Шаг 1.

Сливочное масло в блендере до пышности взбить. Не прекращая взбивать по одному добавить яйца. Взбить до однородности. Перелить смесь в широкую миску, добавить просеянную с разрыхлителем муку, сметану и немного посолить. Быстро замесить тесто, затянуть его пленкой и отправить в холодильник на 1 час. У меня ушло немного больше муки, примерно на 50-70 г.

Шаг 2.
Осенний пирог с сыром и свекольной ботвой. Шаг 2.
Свекольную ботву промыть в проточной воде. Ботву хорошо стряхнуть, разложить на чистом полотенце и обсушить. Черешки отрезать (они нам не понадобятся), а листья не очень крупно нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Соединить свекольную ботву с сыром и перемешать.

Шаг 3.
Осенний пирог с сыром и свекольной ботвой. Шаг 3.
Тесто разделить на 2 части. Раскатать два коржа толщиной 0, 5 см. Один корж выложить в форму, сделать наколы вилкой. По центру выложить начинку Горкой.

Шаг 4.
Осенний пирог с сыром и свекольной ботвой. Шаг 4.
Накрыть вторым коржом, соединить края. На верхнем корже сделать фигурные вырезы. Смазать верх сметаной и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин.

Шаг 5.
Осенний пирог с сыром и свекольной ботвой. Шаг 5 уютного вам осеннего вечера за чашечкой чая!