Ореховый чизкейк. Ингредиенты:

Основа:
100 г горького шоколада.
200 г печенья.
150 г ореховой смеси: фисташки, фундук, кешью, арахис.
50 г сливочного масла.

Чизкейк:
500 г сливочного сыра.
3 яйца.
3 желтка.
100 г коричневого сахара.
125 г жирных сливок.
250 г арахисового масла.

Топпинг:
100 г горького шоколада.
125 г жирных сливок.
150 г ореховой смеси: фисташки, фундук, кешью, арахис.
100 г сахара - песка.
2 столовых ложки воды.

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180c. Подготовьте круглую форму (22 см.
Шоколад с маслом растопите. Орехи мелко нарубите. Печенье измельчите до крошки. Печенье, масло, шоколад, орехи смешайте до однородной смеси и плотно утрамбуйте на дне формы. Поставьте в холодильник затвердевать.

В большой миске взбейте сливочный сыр с яйцами, сахаром, сливками и арахисовым маслом. Вылейте эту массу поверх затвердевшей основы. Теперь форму отправляйте в духовку на 30 минут, затем уменьшите температуру до 170c и держите еще 20. Достаньте и остудите, но края формы пока не снимайте.
Шоколад растопите вместе со сливками. Залейте шоколадными сливками торт сверху и поставьте в холодильник.
Сахар перемешайте с водой на дне кастрюли с толстым дном. Нагрейте смесь до растворения сахара. Не перемешивайте ложкой. Когда сахар начнет стрелять, карамель готова. Сахар должен был растопиться, а смесь приобрести золотистый цвет. Остудите и затем смешайте с орехами. Этой смесью украсьте чизкейк сверху.