Оладьи с секретом.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 400 грамм.
Кефир - 0, 5 литра (жирный).
Яйцо куриное - 1 штука.
Сахар - 4 Ст. Ложки.
Сода - 0, 5 чайных ложки.
Соль - щепотка.
Масло растительное - по вкусу (для жарки).

Приготовление:

Все необходимые ингредиенты подготовьте. В идеале - кефир и яйцо должны быть комнатной температуры. В удобной емкости соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Перемешайте венчиком или миксером. Муку просейте, перемешайте с содой и солью. Добавьте в кефирную массу и тщательно перемешайте до однородного состояния! В этом и есть главный секрет! Тесто категорически нельзя будет больше размешивать и беспокоить. Тогда и ваши оладушки пышными после приготовления останутся. Когда тесто будет готово, уберите его в сторону на 25-30 минут - это тоже важно! Не готовьте сразу же! Повторюсь, что тесто ни в коем случае перемешивать больше нельзя, иначе оладьи будут оседать. От края отщипывайте тесто столовой ложкой и жарьте оладьи в небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Приятного аппетита!