Окрошка кефирная. Лето, солнышко, жара как же не приготовить окрошку?

И не важно, что солнце нас не каждый день радует, зато окрошка нас порадует и подарит вкус лета.

Автор: Танюшка к., Москва.

Ингредиенты 4 порции.
Картофель 2 штуки.
Лук зеленый 1 пучок.
Укроп по вкусу.
Петрушка 1/2 пучка.
Яйцо куриное 2 штуки.
Редис 6 штук.
Огурцы 2 штуки.
Кефир 1 л.
Ветчина 400 г.
Соль по вкусу.

Инструкция.

1. заранее приготовьте фигурный лед. Для этого промойте одну веточку укропа, просушите бумажным полотенцем, разберите на маленькие кисточки. В каждое углубление для льда положите по одной кисточке, залейте чистой водой и поместите форму в морозилку.

2. картофель вымойте, отварите в мундирах, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.
3. огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
4. яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
5. ветчину порубите мелкими ломтиками.
6. редис вымойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружочками.
7. зелень промойте, просушите и мелко порубите.
8. поместите все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду, посолите и как следует перемешайте. Залейте окрошку кефиром и еще раз перемешайте.
9. разлейте окрошку по тарелкам и положите в каждую тарелку 2-3 кусочка льда в зависимости от размеров льдинок.