Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Окрошка диетическая с мясом.

19.01.2016 в 15:25

Рецепт.
Говядина 100 г.
Картофель 40 г.
Огурцы свежие 80 г.
Морковь 25 г.
Лук зеленый 40 г.
Редис 30 г.
Яйца 0, 5 шт.
Сметана 1 ст. Ложка.
Зелень укропа (петрушки) 1/2 пучка.
Хлебный квас 300 г.
Выход: 500 г 20 г сметаны.
Химический состав: белки - 21, 7 г, жиры - 11, 8 г, углеводы - 38, 5 г, калорийность - 347 ккал.
Окрошка диетическая с мясом - приготовление.
Мякоть говядины без жира и сухожилий отварить до готовности, нарезать короткой соломкой или мелкими кубиками.
Картофель и морковь отварить в мундире до готовности, охладить, очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками.
Огурцы очистить, нарезать соломкой или кубиками.
Редис очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью.
Яйца сварить вкрутую (опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут), затем опустить в холодную воду до охлаждения, почистить. Белки отделить от желтков, мелко нарезать.
Желтки растереть с небольшим количеством сметаны и сахаром, добавить квас, перемешать, затем положить растертый с солью лук, нарезанные мясо, картофель, огурцы, редис, морковь, снова перемешать и поставить в холодильник. При подаче к столу в тарелку с окрошкой положить оставшуюся часть сметаны и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Окрошка диетическая с мясом рекомендуется для диет:
Номер 3 - запоры, колиты с запорами, геморрой, трещины;.
Номер 5 - хронические заболевания печени и желчного пузыря;.
Номер 6 - подагра, мочекислый диатез, уратные камни в почках.
Номер 7 - хронические заболевания почек;.
Номер 8 - ожирение;.
Номер 9 - сахарный диабет;.
Номер 10 - заболевания сердца;.
Номер 10 с - атеросклероз, гипертония, повышенный холестерин; номер 11 - анемия, туберкулез; номер 15 - рациональное питание.